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青汁是什麼？營養師曝「這時間」喝控糖又促排便！

作者: 營養師 Sunny / 乖乖生技專家團隊編輯

2025年03月25日

36歲的林小姐，多年來幾乎每天一杯手搖飲，最近健檢發現血糖亮紅燈，也常排便不順、小腹便便，感覺身體機能及代謝能力大不如前。然而在嘗試每天用餐時以青汁取代手搖飲後，三個月就恢復健康，不僅排便恢復順暢，血糖也穩定許多！

青汁是什麼？挑對青汁讓健康事半功倍！

青汁源自日本，以往由麥草和茶粉組成，意義是在喝茶時也順便喝進蔬菜的營養。市面上青汁百百種，如何挑選有效的青汁？需把握兩大黃金關鍵：

1.含多種類的豐富專利纖維

纖維就像益生菌的食物，意即人體益生菌會利用不同種類的纖維發酵，產生具附加營養價值的後生元。腸道前後段利用的纖維種類本就不同，因此纖維種類越多，益生菌可利用的食物越豐富，也才能讓好菌佈滿全腸道。而取得專利的纖維比起一般纖維更具功效實證，通常也較不易引起脹氣、腹痛等副作用。

2.含足量蔬果發酵精華

蔬果發酵精華可以讓我們輕鬆以最有效率的方式吃進所有的蔬果營養，例如：酵素、植化素、膳食纖維以及SOD-like、維生素、礦物質。不僅補進需要的微量營養素，也促進排便並清除體內毒素和廢物，是身體大掃除的最佳幫手。市面上許多青汁雖都標榜有添加蔬果發酵精華，但並未足量添加，建議民眾先詢問清楚後再購買。

何時飲用效果最好？錯過了就不能再喝？

因為青汁中的許多營養素可以幫助延緩血糖急遽上升以及促進腸胃蠕動而幫助消化。所以建議在份量最多的兩餐餐間或餐後飲用！

青汁如何穩定餐後血糖？

當我們進食後，過多的澱粉被分解成糖會過度刺激胰島素分泌，久而久之細胞對胰島素的敏感性會降低，造成胰島素阻抗，進而引發糖尿病。青汁中的明日葉、蔬果精華、膳食纖維等營養素有助於減少胰島素阻抗發生，降低罹患糖尿病機率。

為何餐間或餐後飲用更促排便？

同時，身體有所謂的「胃結腸反射」，指進食後因為胃體積增大，結腸會受到神經刺激開始蠕動，便意就此形成。富含膳食纖維的青汁在進食間或後飲用，配合胃結腸反射，更可讓「促進排便」的效果最大化。

※其他喝青汁的小提醒

如果忘記在這時機喝也沒關係，記得在其他時間點補喝，每天持續保持飲用青汁的習慣比喝對時間更重要！

除此之外，也特別提醒腸胃敏感或消化差的朋友盡量不要空腹喝富含膳食纖維的青汁，避免脹氣、腹痛等症狀。

無論是華人悠久的飲茶文化或近年風靡的手搖飲文化都在在傳達「飲料」已不只是單純的食物，更是我們生活的樂趣和小確幸。如何在飲料與健康中取得平衡，我想，用青汁來漸漸取代含糖手搖飲會是個不錯的方法呦～