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克菲爾益生菌是什麼？

作者: 營養師 Sunny / 乖乖生技專家團隊編輯

2024年10月14日

克菲爾益生菌起源和定義

克菲爾(Kefir)一詞源自高加索山－中亞古文明的特殊飲食，歷經千年的應用歷史和百年歷史的科學研究，證實是一群可促進人體健康的共生益生菌群體，被視為是悠久的傳統益生菌食物。

過去在北高加索山區，克菲爾粒如同財富，又被譽為「先知之粒」。1970年諾貝爾獎得主，俄羅斯免疫學家梅奇尼科夫博士，認為高加索部落健康的主因就是克菲爾，它是多種乳酸菌和酵母菌的共生複合體，通常以牛奶或羊奶發酵，外觀呈現如同白色花椰菜，是一球一球的顆粒狀，除了本身包含多元菌株外，共生發酵後更產生具有極大營養附加價值的後生元，例如：多種有機酸、維生素和胺基酸等營養物質，為益生菌開拓更廣大的應用機能性。

克菲爾益生菌如何取得？

克菲爾益生菌可以自製也可以透過益生菌產品補充。透過以下說明，可以幫助大家在挑選時更加清楚哦！

1.自製克菲爾益生菌

線上和線下都有販售克菲爾優格菌種粉，購買後加入牛奶、羊奶，就可以自己在家DIY發酵，增添樂趣。但自製的克菲爾益生菌很難確認它的有效性，而且發酵溫度必須嚴格控制在24度以下(因為它本身是活菌)，否則容易有變質或摻入雜菌的風險。

2. 含克菲爾的益生菌產品

市面上陸續出現含克菲爾的益生菌產品，有時候難以確認它的真實性，建議在挑選時，認明有詳細揭露共生發酵菌株的產品，避免魚目混珠。含克菲爾的益生菌產品比自製的克菲爾奶更能確認有效性和安全性，經過合格工廠生產的克菲爾益生菌產品會是補充克菲爾的最佳首選。

乖乖純淨益生菌使用的AB克菲爾益生菌

嚴格挑選來自全球唯一完全共生發酵技術的AB克菲爾益生菌，有效提升產品濃度和穩定性。

提升營養價值－多重後生元

含有28種游離胺基酸以及超過5%的後生元，包含水溶性多醣體、維生素B1&B2、有機酸等，提升產品價值，效能應用再升級。

獨特製程－標準化菌數比例

標準化各菌株共生發酵後的菌數比例，證實比單株菌發酵存活率提高 50% 以上，極致發酵製程工藝，品質安心有保障。

臨床實證+多種專利

經過3周臨床測試，證實可有效幫助消化、改善消化道不適。同時具有包埋和發明專利，可耐受消化道中嚴苛環境，保持活性，確實抵達作用處，改變細菌叢生態。

相較於一般益生菌，克菲爾益生菌除了可以幫助維持消化道機能，使排便順暢外，更增添後生元帶來的益處，例如：維生素B群可以促進新陳代謝、有機酸可以調節生理機能、水溶性多醣體可以增強保護力、游離胺基酸可以增加營養價值。這麼多元價值的益生菌，大家一定要試試！