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胃食道逆流，老是在胃痛？營養師教你養胃秘訣

作者: 營養師 Sunny / 乖乖生技專家團隊編輯

2024年12月31日

又到了季節轉換的秋天，由於氣溫上上下下的不穩定，許多腸胃不佳的朋友們會感覺到消化的毛病加劇或是一些已經痊癒的症頭又牙起來。秋天也是胃食道逆流的好發季節，建議要注意飲食和調整生活作息才能避免症狀一發不可收拾，今天就由營養師來傳授幾個養胃秘訣！

胃食道逆流是什麼？為什麼會胃食道逆流？有什麼症狀？

首先我們需要先知道胃食道逆流的起因是甚麼，才能針對癥結點改善。

胃食道逆流 (GERD) 主要是胃酸逆流回到食道，刺激食道黏膜引起疼痛、灼熱不適感。除了食道括約肌功能失常、食道蠕動減弱、胃排空延遲等因素導致，最常見的原因不外乎就是：

胃部壓力過大
過度飲食、肥胖、懷孕等因素會增加腹部壓力，把胃酸硬生生擠壓回食道。
飲食和生活習慣
辛辣食物、油炸食物、咖啡、酒精、碳酸飲料、巧克力等都可能誘發胃酸逆流。抽煙和暴飲暴食也會增加風險。

長期胃酸逆流可能會引起食道炎、食道潰瘍甚至胃癌，因此有出現症狀時，就需要及時就診並改善不良習慣。

吃什麼才能養胃呢？

養胃關鍵食物Top1－山藥

食用山藥養胃是歷史悠久的傳統，山藥具有溫和的滋養效果，能促進消化，保護胃黏膜，特別適合胃弱或消化不良者食用，它具有豐富的營養成分，例如：蛋白質、維生素和礦物質，除此之外更含有關鍵的養胃成分－黏液蛋白和膳食纖維：

📍黏液蛋白可以幫助保護胃壁、促進消化吸收。

📍膳食纖維有助於促進腸胃道蠕動、幫助消化。

山藥以其豐富的營養和藥用價值，成為許多家庭餐桌和中藥房中的常見食材和藥材，是秋季最佳的潤補食物。

養胃關鍵食物Top2－燕麥

燕麥溫和、易於消化，胃敏弱不適的人可以嘗試用燕麥煮粥加入切碎的蔬菜和雞蛋或雞肉，輕鬆做成簡單的美味又營養均衡的護胃料理。

燕麥的護胃特性：

📍可溶性纖維，如 β-葡聚醣

能形成一層保護膜，覆蓋在胃黏膜上，減少胃酸對胃壁的刺激，從而保護胃黏膜，幫助預防胃潰瘍和胃炎。

📍富含膳食纖維

能促進腸道蠕動，也有助於改善便秘和消化不良的問題。

📍低升糖指數

使其能緩慢釋放能量，避免突然血糖飆升。對於胃部不適的人來說，這樣穩定釋放能量的食物能減少胃的負擔。

養胃關鍵食物Top3－秋葵

秋葵以其獨特的黏稠質地和豐富的營養成分被認為對健康有多種益處，尤其對於消化系統和養胃非常有幫助。

秋葵的護胃特性：

📍富含天然的黏液

這種黏液可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，幫助減少胃酸對胃壁的侵蝕，緩解胃酸逆流。

📍富含膳食纖維

特別是水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助食物在消化道中更順暢地移動，防止便秘和消化不良。同時，膳食纖維還能幫助改變細菌叢生態，維持腸胃健康。

養胃關鍵食物Top4－魚肉、雞蛋

胃部是蛋白質消化的主要場所，而胃酸逆流嚴重的人群往往伴隨消化不良的問題，尤其是蛋白質的消化。

因此攝取溫和、少煎炸烘烤的魚肉或雞蛋可以幫助胃食道逆流患者改善消化不良和胃食道逆流。

除了多吃養胃食物、減少刺激性食物攝取外，我們還可以透過補充益生菌和酵素來幫助消化，減少胃食道逆流症狀。

補充益生菌如何幫助改善胃食道逆流，幫助養胃？

調節腸道菌群平衡
益生菌可以促進腸道內有益菌的增長，抑制有害細菌的繁殖，從而改善腸道功能。良好的腸道菌群平衡有助於減少消化系統的不適，並間接減輕胃酸反流的症狀。
減少腹脹和壓力
腹脹和消化不良會增加腹腔內的壓力，加重胃酸逆流。益生菌可以促進食物的消化，減少氣體生成，緩解腹脹感。
增強免疫功能
有百分之七十的免疫細胞居住在腸道內，益生菌可以促進腸道內菌叢平衡來增強免疫系統，這可以減少消化道內的慢性發炎，間接改善胃食道逆流的症狀。